紐西蘭 Lolly Cake 糖果餅乾卷食譜｜材料、模具與做法

這款的製作重點

麥芽餅乾碎與煉奶壓成卷，切面露出水果泡芙糖，完全不需要焗蛋糕底。

模具及器具：托盤；手工塑成長卷

材料

• 麥芽餅乾250g
• 牛油120g
• 煉奶200g
• Fruit Puffs水果泡芙糖180g
• 乾椰絲適量
• 肉桂粉1撮（可選）

做法

1. 餅乾壓碎但留少量顆粒，可加肉桂。糖果按大小切半。
2. 牛油與煉奶以微波短暫加暖約30秒至牛油柔軟，拌勻。
3. 把糖果、餅乾及牛油煉奶混合；塑成長卷，外面滾滿椰絲。
4. 放托盤包好，冷藏數小時至硬實；趁冷切片。

容易出錯的地方

Fruit Puffs是此款特色，普通硬糖不能直接替代。買不到指定糖果時，應先查原食譜替代建議，不要用硬糖湊色。

第一次做先按原份量試製；不要同時減糖、換粉及改模。需要調整模具，可先看 模具換算；生麵糊不要試食，需冷藏的餡料與成品妥善冷藏。

食譜來源與整理說明

配方參考：Wikibooks 社群 原食譜。以下為中文整理與已註明的選項調整，未經 Birthday Bun 廚房實作驗證；焗爐與材料差異會影響結果。

此頁「材料」「做法」為原食譜中文改編，按 CC BY-SA 4.0 分享；原作者名單見 來源編輯歷史。此授權不延伸至本站品牌、產品圖片及其他內容。

比較不同做法

• 免焗雲呢拿芝士蛋糕：壓實餅底配芝士忌廉餡，雪櫃過夜定型。
• 焦糖威化層疊蛋糕：薄威化片夾焦糖奶醬，冷藏後切格；與平底鑊軟可麗餅千層有不同口感。
• 薑味糖漿蛋糕：先把牛油、糖與金黃糖漿加熱融化，做出較濕潤的薑香方糕。