生日準備 · 蛋糕食譜與選擇
蛋糕模具換算｜6吋轉8吋材料比例與份量計算
換模具時，材料通常先按容量比例估算。在模具形狀相同、麵糊高度相同的前提下，圓模可用直徑的平方比。這是份量估算，不是保證成功的焗製設定。
Birthday Bun 內容整理 · 更新：2026年9月21日
圓模換算公式
材料倍數＝（新模內徑 ÷ 原模內徑）²。直徑使用同一單位；原方用兩個模，新方案也要把模具數量計入。若麵糊高度改變，還要乘上高度比例，但配方與焗製也需要重新驗證。
| 原模 → 新模 | 同高度、同數量的材料倍數 |
|---|---|
| 6吋 → 8吋 | 1.778 倍 |
| 8吋 → 6吋 | 0.563 倍 |
| 8吋 → 10吋 | 1.563 倍 |
| 10吋 → 8吋 | 0.640 倍 |
例子：6 吋配方改做 8 吋
假設原方麵粉 100g、糖 80g、蛋液 90g，倍數是 64÷36＝1.777…；估算新用量為麵粉 177.8g、糖 142.2g、蛋液 160g。這是數學示例，並非完整食譜。
雞蛋需先按配方要求分全蛋、蛋白或蛋黃，再秤相應重量；不能把 1.78 隻雞蛋隨意當兩隻。微量膨脹劑亦需要合適精度的量具。
三種情況不能只按表換
兩個淺模合成一個深模：即使總容量相近，中間熟透所需時間也不同。改做杯子蛋糕：要重新分配每杯麵糊，並觀察較早的熟成時間。換成戚風或天使蛋糕模：模具結構、黏附及冷卻方式可能本身就是配方的一部分。
有對應模具尺寸的原食譜時，優先用原食譜。材料增加 1.778 倍，不代表溫度或時間也乘 1.778。
模具大小不等於人數
同直徑可以有不同高度、夾層及切法。如果你其實想知幾多人夠食，去看 生日蛋糕份量指南；如果是逐個派發，先定件數及包裝，再選 小蛋糕食譜。
想慶祝，但今次未必想自己整？
可以先比較生日蛋糕與卡通生日饅頭的分享方式，再決定合適尺寸。新用戶指定款式約 4 吋單個 Birthday Bun HK$88，原價 HK$198；特別造型及額外要求請先確認報價與檔期。