生日準備 · 食譜資料庫
薑味糖漿蛋糕食譜｜材料、模具與做法
先把牛油、糖與金黃糖漿加熱融化，做出較濕潤的薑香方糕。
Birthday Bun 內容整理 · 更新：2026年9月21日
這款的製作重點
先把牛油、糖與金黃糖漿加熱融化，做出較濕潤的薑香方糕。
模具及器具：20cm方模
材料
- 牛油110g
- 啡糖110g
- 金黃糖漿220g
- 普通麵粉220g
- 泡打粉1平茶匙
- 綜合香料粉1平茶匙
- 薑粉2平茶匙
- 雞蛋2隻
- 牛奶120ml
做法
- 預熱170°C，模抹油。小火融化牛油、糖與糖漿。
- 乾材料放碗中，加入融化混合物拌勻；牛奶加暖後拌入。
- 打散雞蛋，再拌入麵糊，倒入模具。
- 焗約1小時並檢查熟度；留模15分鐘後脫模。原方建議翌日才切件，完全冷卻後妥善包好。
容易出錯的地方
與香料曲奇不同，這款是可切方塊的濕潤蛋糕。先量好糖漿再加熱，避免臨時補量。
第一次做先按原份量試製；不要同時減糖、換粉及改模。需要調整模具，可先看 模具換算；生麵糊不要試食，需冷藏的餡料與成品妥善冷藏。
食譜來源與整理說明
配方參考：Wikibooks 社群 原食譜。以下為中文整理與已註明的選項調整，未經 Birthday Bun 廚房實作驗證；焗爐與材料差異會影響結果。
此頁「材料」「做法」為原食譜中文改編，按 CC BY-SA 4.0 分享；原作者名單見 來源編輯歷史。此授權不延伸至本站品牌、產品圖片及其他內容。
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