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蘋果金寶蛋糕食譜｜材料、模具與做法
蛋糕底、蘋果片與冷牛油酥粒分三層組合；重點是上層酥脆與水果軟熟的對比。
Birthday Bun 內容整理 · 更新：2026年9月21日
這款的製作重點
蛋糕底、蘋果片與冷牛油酥粒分三層組合；重點是上層酥脆與水果軟熟的對比。
模具及器具：45×33cm淺烤盤，或兩個23×33cm盤
材料
- 酥粒：冷牛油175g、糖125g、肉桂粉1茶匙、普通麵粉250g
- 水果：大蘋果3–4個
- 蛋糕：軟牛油300g、糖300g、雲呢拿精1湯匙、室溫雞蛋6隻、泡打粉1茶匙、普通麵粉500g
做法
- 把酥粒乾材料混合，再切入冷牛油，保留小粒狀；冷藏備用。蘋果去皮去芯切薄片。
- 蛋糕用牛油與糖打鬆，加入雲呢拿；雞蛋逐隻打入，再拌入粉及泡打粉。
- 焗爐預熱350°F（約177°C）。盤可鋪烘焙紙，原方不要求抹油。鋪平麵糊、排蘋果，再撒酥粒。
- 焗約40分鐘，確認中間熟透、蘋果變軟及酥粒金黃；放涼後切件。
容易出錯的地方
原來源攝氏換算前後不一致，此處以其一致列出的350°F換算。這是大盤配方；首次製作先核對烤盤大小。
第一次做先按原份量試製；不要同時減糖、換粉及改模。需要調整模具，可先看 模具換算；生麵糊不要試食，需冷藏的餡料與成品妥善冷藏。
食譜來源與整理說明
配方參考：Wikibooks 社群 原食譜。以下為中文整理與已註明的選項調整，未經 Birthday Bun 廚房實作驗證；焗爐與材料差異會影響結果。
此頁「材料」「做法」為原食譜中文改編，按 CC BY-SA 4.0 分享；原作者名單見 來源編輯歷史。此授權不延伸至本站品牌、產品圖片及其他內容。
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