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Awug 椰絲棕櫚糖蒸米糕食譜｜材料、模具與做法
先蒸乾米粉，再與椰絲拌成鬆粒，夾棕櫚糖蒸熟；沒有打發蛋或焗爐。
Birthday Bun 內容整理 · 更新：2026年9月21日
這款的製作重點
先蒸乾米粉，再與椰絲拌成鬆粒，夾棕櫚糖蒸熟；沒有打發蛋或焗爐。
模具及器具：蒸鍋及可蒸小模
材料
- 粘米粉250g
- 刨椰絲250g
- 糖½湯匙
- 鹽½茶匙
- 棕櫚糖150g，刨薄片
- 抹模食油少量
做法
- 把米粉放適合蒸的容器，先蒸20分鐘，取出。
- 與椰絲、糖及鹽拌成均勻鬆粒。
- 小模抹油，填半份米粉椰絲，鋪一薄層棕櫚糖，再填米粉至模滿。
- 蒸鍋水煮沸，放模大火蒸25分鐘；待模具完全放涼再脫模。
容易出錯的地方
這款是印尼米糕，口感鬆粒，並非西式生日海綿蛋糕。適合想嘗試另一種「蒸糕」製法的讀者。
第一次做先按原份量試製；不要同時減糖、換粉及改模。需要調整模具，可先看 模具換算；生麵糊不要試食，需冷藏的餡料與成品妥善冷藏。
食譜來源與整理說明
配方參考：Wikibooks 社群 原食譜。以下為中文整理與已註明的選項調整，未經 Birthday Bun 廚房實作驗證；焗爐與材料差異會影響結果。
此頁「材料」「做法」為原食譜中文改編，按 CC BY-SA 4.0 分享；原作者名單見 來源編輯歷史。此授權不延伸至本站品牌、產品圖片及其他內容。
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