最後核實：2026-08-19。 本文為一般家常烹調資料；食材質感、保存與份量請按孩子的實際情況調整。

今日可以煮甚麼？可以由南瓜雞蓉稠粥開始，再按寶寶能力輪換南瓜雞肉軟飯、燕麥粥、豆腐粥、薯蓉粥及番茄粥。以下 8個月BB粥／軟飯食譜全部不加鹽、糖、豉油或雞粉，適合想為副食品安排多一點變化、又擔心飯粒和肉絲太粗的香港家長。

8個月應吃甚麼質感？

衞生署家庭健康服務資料指出，約七至八個月可由幼滑糊逐步接觸稠糊和泥蓉；九至十一個月才逐步增加帶顆粒泥蓉，而較接近軟飯及切碎肉菜的質感通常再往後過渡。[1] 因此本文所說的「軟飯」，不是把成人飯粒原樣放入碗，而是煮得特別濕軟、可用匙背輕易壓碎的粥飯混合物。

每個寶寶發展速度不同。若仍只接受幼滑糊，可把成品加暖水打蓉或過篩；若已穩定接受稠糊，才保留極細、極軟的粒感。粥食是奶類以外的副食品參考，不代表取代母乳或配方奶；若有吞嚥困難、食物過敏、特殊飲食需要或生長疑慮，應向醫護人員或註冊營養師求助。[1] 想了解質感階梯，可參考嬰幼兒副食品質感指南及8個月副食品入門。

8個月寶寶的質感餐點推薦

以下做法以「一餐即煮」為方向，份量不用硬套，按寶寶食量及日常安排調整。南瓜去皮去籽，雞肉去皮、骨、筋，並確保完全熟透。

1. 南瓜雞蓉稠粥

適合： 已接受米糊、南瓜及雞肉的八個月寶寶； 準備時間： 粥底現成約 10 分鐘，由生米煮約 35 分鐘。
主要材料： 稠粥、南瓜、去皮雞胸肉或雞腿肉、少量芥花籽油（可不加）。

做法： 南瓜切細蒸至一壓即爛；雞肉切薄並剁散。將雞肉拌入熱粥煮至中心沒有粉紅色，再加入南瓜壓蓉，最後用少量暖水調開。
寶寶貼士： 初試可完全打成蓉；油只作可選項，不用鹽或湯粉。

2. 南瓜雞肉濕軟飯拌蓉

適合： 已能處理較稠食物的寶寶； 準備時間： 約 30 分鐘。
主要材料： 以較多水煮成的軟飯、南瓜蓉、蒸熟雞肉蓉、暖水。

做法： 米煮至飯粒失去硬心且含水；南瓜蒸熟壓蓉；雞肉蒸透後用叉壓成細蓉；三者趁暖混合，必要時再加水。餵前用匙背逐下壓試。
寶寶貼士： 只要飯粒仍彈硬，就不要勉強保留粒感，改煮成稠粥。

3. 南瓜雞肉雙色泥蓉粥

適合： 偏好幼滑口感或剛適應肉類的寶寶； 準備時間： 約 25 分鐘。
主要材料： 稠粥、蒸軟南瓜、蒸熟雞肉、煮沸後放暖的水。

做法： 南瓜單獨壓成橙色蓉；雞肉加一點暖水攪成細蓉；兩種蓉分別拌入粥的兩邊；先分開讓孩子試味，再按需要混成一致質感。
寶寶貼士： 雞肉纖維要打散，不能留下長肉絲、筋或硬粒。

4. 南瓜雞蓉燕麥粥

適合： 已試過燕麥及雞肉的寶寶； 準備時間： 約 20 分鐘。
主要材料： 細燕麥、南瓜蓉、熟雞蓉、清水。

做法： 燕麥加水慢煮至完全膨脹、沒有硬心；南瓜蒸熟壓蓉；雞肉蒸熟攪蓉；熄火後把兩種蓉拌進燕麥，靜置片刻再調濕。
寶寶貼士： 不用蜂蜜、糖或成人飲品；燕麥必須煮透，避免黏成厚團。

5. 南瓜雞肉菜葉粥

適合： 已接受基本粥及瓜菜的寶寶； 準備時間： 約 30 分鐘。
主要材料： 米、南瓜、雞肉、嫩菜葉、清水。

做法： 米煮成稠粥；菜葉洗淨焯熟，去掉粗莖後切到很幼；雞肉剁細放入粥中煮熟；加入南瓜蓉及菜葉碎，繼續煮至柔軟；最後按能力壓蓉或過篩。
寶寶貼士： 菜葉只作少量變化，粗纖維未除清便不要供食。

6. 南瓜雞肉豆腐粥

適合： 已試過原味豆腐及雞肉的寶寶； 準備時間： 約 20 分鐘。
主要材料： 稠粥、原味豆腐、南瓜蓉、熟雞肉蓉、清水。

做法： 豆腐用匙背壓碎並檢查硬邊；雞肉蒸熟攪蓉；熱粥先混入雞蓉，再加入豆腐和南瓜；煮至整碗熱透，餵前壓勻。
寶寶貼士： 選原味、低鈉方向豆腐，不用醃肉或高鈉湯料。

7. 南瓜雞肉薯蓉粥

適合： 需要濕潤泥蓉質感的寶寶； 準備時間： 約 30 分鐘。
主要材料： 稠粥、南瓜、去皮馬鈴薯、熟雞肉、暖水。

做法： 南瓜和薯仔切小蒸至可壓爛；雞肉蒸熟後除筋並壓蓉；薯仔與南瓜混成蓉；拌入熱粥及雞蓉；用水調到濕潤不黏口。
寶寶貼士： 薯蓉太乾會難吞，不能保留薯仔粒，也不要用牛油或鹽調味。

8. 南瓜雞肉番茄粥

適合： 已試過番茄、接受微酸味的寶寶； 準備時間： 約 30 分鐘。
主要材料： 稠粥、南瓜蓉、熟雞肉蓉、熟番茄肉。

做法： 番茄洗淨去皮去籽後煮軟；南瓜蒸熟壓蓉；雞肉先煮熟再剁蓉；粥底加熱後拌入三者，煮至融合；放至合適溫度才餵。
寶寶貼士： 不用番茄醬代替鮮番茄，因為成人調味醬料可能含鹽和糖；未試過番茄便先沿用熟悉配搭。

一餐配搭方向

配搭 做法方向 家長留意
南瓜雞蓉稠粥＋熟水果蓉 粥後另供少量已熟悉的水果蓉 水果獨立處理，不設定必吃份量。
南瓜雞肉濕軟飯＋菜蓉 主體煮濕，旁配去莖菜蓉 飯粒要可壓碎，菜纖維要細。
南瓜雞肉豆腐粥＋日常奶類時段 粥內加入豆腐，奶類按平日需要安排 粥及豆腐都不是奶的替代品。
南瓜雞肉燕麥粥＋南瓜蓉 以燕麥改變穀物口感 只用已試過的食材組合更易觀察反應。

家長準備兒童食譜時要注意甚麼？

第一，生熟食物要用不同刀具及砧板，雞肉必須徹底煮熟，並逐口檢查骨碎、皮和筋。[1] 南瓜去皮去籽後煮到匙背可壓爛；雞肉若有韌纖維，應再剁或攪蓉。第二，嬰兒部分先盛起，成人才加鹽、豉油或其他調味，讓南瓜天然甜味成為主要風味。第三，熟食若不即時食用，應盡快放入攝氏 4 度或以下雪櫃，食用前徹底翻熱至滾燙；不要把粥長時間留在室溫。[1] 更多家居處理可參考食物安全中心家居食安及BB粥備餐整理。

備餐時可把南瓜先蒸熟分小份、雞肉即餐煮熟，減少反覆翻熱和浪費。切勿因寶寶今日食得少便強迫完成；本文是一般副食品靈感，不是醫療診斷、過敏管理或個人營養處方。

8個月寶寶的質感餐點常見問題

八個月應該食粥還是軟飯？

兩者都可作方向，但多數八個月寶寶仍較適合稠糊或泥蓉。軟飯必須濕潤至匙背可壓碎；處理不了飯粒便改回稠粥。[1]

南瓜雞粥可以完全不加鹽嗎？

可以。南瓜本身已有味道，嬰兒部分不需鹽、豉油、雞粉或高鈉湯料；成人份量先分開再調味。

雞肉應切粒還是攪蓉？

由細滑雞蓉或極細軟肉碎開始較易控制。去皮、骨、筋並煮熟，若仍見長纖維便加水攪散。[1]

可以一次煮一星期的南瓜雞粥嗎？

不建議把熟粥長時間放室溫。若備餐，應分小份並依可靠冷藏或冷凍程序處理，食前完全解凍及翻熱至滾燙；不要把保存時間當作每個家庭的保證。[1]

南瓜雞粥可否取代奶？

不可以。八個月仍是由奶類過渡至固體食物的階段，奶量按寶寶需要及醫護建議安排。[1]

未試過番茄，可以直接加入嗎？

可先不要急於加入，沿用已熟悉食材；若家長要引入新食材，應按家庭一貫觀察方法進行，有不適便停止並諮詢醫護人員。

粥太稠或太乾怎樣辦？

用煮沸後放暖的水逐少調開，並以匙背試壓。薯蓉、燕麥尤其容易變厚，供食前要保持濕潤。

一星期食譜安排建議

日子 正餐主題 質感重點
星期一 南瓜雞蓉稠粥 細滑蓉，先建立熟悉口感。
星期二 雙色南瓜雞泥蓉粥 分開處理，再按接受程度混合。
星期三 南瓜雞肉濕軟飯 只有在飯粒易壓碎時保留少量粒感。
星期四 南瓜雞肉豆腐粥 豆腐完全壓散，保持濕潤。
星期五 南瓜雞蓉燕麥粥 燕麥無硬心，雞蓉均勻。
星期六 南瓜雞肉薯蓉粥 薯蓉加水調濕，不乾黏。
星期日 南瓜雞肉番茄粥 番茄去皮去籽，按已嘗試情況安排。

這份餐單是一般輪換靈感，不是每名寶寶必須跟足的處方；奶類和固體食物安排仍應配合孩子日常需要。想一次整理更多嬰兒一星期餐單可再按孩子已嘗試的食材替換。

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