最後核實：2026-08-19。 本文為一般家常烹調資料；食材質感、保存與份量請按孩子的實際情況調整。
今日可以煮甚麼？屋企有雞肉和薯仔，可以先做雞肉薯仔彩椒燴飯盒；想轉口味，還有西蘭花飯餅、番茄螺絲粉、粟米蒸蛋飯及南瓜濃湯等8款午餐。內容為6歲孩子而設，適合家中即食，或在符合保存條件下帶返學，方便香港家長處理平日午餐。
6歲孩子適合的薯仔午餐質感
6歲孩子通常可以跟家人吃家常餐，但每個孩子的牙齒、咀嚼和吞嚥能力不同。薯仔宜切成約1至1.5厘米小丁、薄片或粗蓉，煮至叉子可壓開；雞肉去骨後切薄片、短絲或小粒，避免大塊乾硬肉。衞生署資料提到食物質感可由糊狀、泥蓉逐步過渡至軟飯、切碎肉菜和家常餸菜，本文取其按能力調整的原則，並非把6歲孩子當嬰兒處理。1 有吞嚥困難、食物過敏、特殊飲食需要或生長疑慮，應向醫護或註冊營養師求助。
午餐的家常孩子餐推薦
1. 雞肉薯仔彩椒燴飯盒
適合／時間： 6歲午餐；準備10分鐘、烹調20分鐘。
材料：
去皮去骨雞腿肉、薯仔、紅黃彩椒、洋蔥、白飯、少量油、清水、香草。
做法：
薯仔切小丁，彩椒洋蔥切幼，雞肉切薄小塊。雞肉用少量油煎至轉色，加入薯仔、洋蔥和水加蓋煮軟，再放彩椒煮熟，與白飯分格入盒。
孩子版貼士：
雞肉切開確認全熟；薯仔要濕潤可壓開，不要留下硬粒。
2. 雞肉薯仔西蘭花小飯餅
適合／時間： 6歲午餐；準備15分鐘、烹調15分鐘。
材料：
熟薯仔、熟雞肉碎、西蘭花、雞蛋、燕麥片、少量油。
做法：
薯仔蒸熟壓成粗蓉，西蘭花焯熟切碎；與雞肉、蛋、燕麥拌勻，分成薄餅；平底鍋小火煎至兩面凝固，切半放涼。
孩子版貼士： 飯餅不要煎到硬脆，中心不可有流動蛋液。
3. 番茄雞肉薯仔螺絲粉
適合／時間：
喜歡麵食的孩子；準備10分鐘、烹調20分鐘。
材料： 螺絲粉、雞肉、薯仔、熟番茄、洋蔥、水。
做法：
螺絲粉煮軟，薯仔切細煮軟；雞肉切幼加水煮熟，加入番茄肉、洋蔥煮成稠汁，拌入薯仔和麵，剪短入盒。
孩子版貼士：
番茄太酸可加熟南瓜蓉調和，不靠大量糖或茄汁。
4. 雞肉薯仔粟米蒸蛋飯
適合／時間：
需要嫩滑口感；準備10分鐘、蒸煮25分鐘。
材料：
白飯、雞肉碎、薯仔薄片、煮軟粟米、雞蛋、溫水。
做法：
薯仔蒸至半軟，雞肉碎拌散；蛋與溫水打勻，加入雞肉、薯仔、粟米；隔水蒸至中心凝固，切小方塊配飯。
孩子版貼士： 粟米必要時切半，蒸蛋不可留生蛋液。
5. 香草雞肉薯仔焗盅
適合／時間：
想預先準備的家庭；準備15分鐘、烹調30分鐘。
材料：
薯仔、雞腿肉、紅蘿蔔、洋蔥、原味乳酪或少量牛奶、燕麥碎、香草。
做法：
薯仔紅蘿蔔切薄蒸軟，雞肉切碎煮熟；雞肉與洋蔥、乳酪、香草拌勻；與蔬菜分層放焗盤，焗至熱透後放涼切小份。
孩子版貼士：
表面不要焗成硬脆殼；奶類過敏不要自行作醫療替代。
6. 雞肉薯仔青豆燴小米
適合／時間：
不喜歡乾飯粒；準備10分鐘、烹調25分鐘。
材料： 小米、雞肉、薯仔、青豆、菠菜或小白菜、水。
做法：
小米和薯仔煮成稠軟；加入切幼雞肉煮至熟透；最後加入煮軟青豆和切碎葉菜，保持濕潤。
孩子版貼士：
青豆壓開或切半，冷藏或保溫安排要先準備好。
7. 雞肉薯仔紫菜飯卷
適合／時間：
家中或合規帶飯；準備15分鐘、烹調15分鐘。
材料：
白飯、熟雞肉碎、薯仔蓉、熟紅蘿蔔條、低鹽紫菜。
做法：
薯仔壓蓉，雞肉煮熟切碎後拌勻；飯鋪薄在紫菜上，加餡和紅蘿蔔捲緊；切短段並檢查沒有骨碎。
孩子版貼士： 飯卷不要太厚太韌，紫菜選清淡款。
8. 南瓜雞肉薯仔濃湯配軟麵包
適合／時間：
家中即食或合規保溫；準備10分鐘、烹調25分鐘。
材料： 雞肉、薯仔、南瓜、洋蔥、水、全麥軟麵包。
做法：
雞肉、薯仔、南瓜切細，先煮熟雞肉，再加薯仔、南瓜和水煮軟；部分薯南瓜壓蓉混回湯中，雞肉撕短絲，配小片麵包。
孩子版貼士： 湯不要太燙太稀，麵包去硬皮切小片。
小朋友簡易一餐點配搭
| 配搭 | 主食 | 蛋白質 | 蔬菜／水果 |
|---|---|---|---|
| 飯盒均衡款 | 燴飯 | 雞腿肉 | 西蘭花、橙肉小片 |
| 麵食快捷款 | 螺絲粉 | 雞肉 | 熟粟米、小白菜 |
| 蒸蛋款 | 白飯 | 雞肉、雞蛋 | 薯仔、粟米 |
| 湯食款 | 軟麵包 | 雞肉 | 南瓜、薯仔 |
家長準備兒童食譜時要注意甚麼
生熟食物使用不同刀具及砧板，處理生雞後洗手並清潔工作面。雞肉要切開厚位確認熟透；薯仔選外皮完整、沒有發芽或變綠的個體。食物安全中心指出發芽薯仔可能含較高配糖生物鹼，若有苦味或口腔灼熱感應停止食用及棄掉。5
非即時食用熟食應盡快放入攝氏4度或以下雪櫃，食用前徹底翻熱至滾燙。1 前一晚煮好不代表可直接放書包，應快速降溫、密封冷藏，再用合適保冷袋或保溫飯盒，並遵守學校規定。無法維持安全溫度時，改為即日製作或在家食用。
午餐的家常孩子餐常見問題
薯仔應切多大？
沒有一刀切答案，可由1至1.5厘米小丁開始，煮至叉子可壓開，再按咀嚼能力改薄片或粗蓉。
雞胸怎樣避免乾？
切薄、配燴汁或薯仔蓉，也可用去皮雞腿肉；無論哪部位均要切開中心確認熟透。
前一晚煮好可以直接帶飯嗎？
不建議。要盡快冷藏，翌日徹底翻熱，並有合適保溫或保冷安排。1
發芽薯仔切芽後可吃嗎？
本文建議不用發芽、發綠或帶苦味薯仔，改用外觀正常的新鮮薯仔。5
孩子不吃菜怎麼辦？
從少量切碎西蘭花、南瓜或紅蘿蔔開始，讓孩子逐步接觸，不強迫清碟；若擔心長期偏食或成長，請尋求專業意見。
可否用薯仔代替白飯？
可以把薯仔作一餐主食之一，配雞肉、蛋或豆類及蔬菜，按家庭習慣和孩子食量調整。
一星期食譜安排建議
| 日子 | 午餐 | 備餐重點 |
|---|---|---|
| 一 | 彩椒雞肉薯仔燴飯 | 薯仔煮軟，飯菜分格。 |
| 二 | 番茄雞肉薯仔螺絲粉 | 麵條煮軟剪短，醬汁保持濕潤。 |
| 三 | 西蘭花雞肉飯餅 | 中心煎熟，不做硬脆餅。 |
| 四 | 粟米雞肉薯仔蒸蛋飯 | 即日製作，帶飯須合適保溫。 |
| 五 | 南瓜雞肉薯仔濃湯 | 保溫壺預熱，出門前測溫。 |
| 六 | 雞肉薯仔紫菜飯卷 | 切短，配熟蔬菜。 |
| 日 | 雞肉薯仔青豆燴小米 | 選一款孩子接受的蔬菜。 |
想為小朋友生日準備卡通饅頭？ WhatsApp 查詢 Birthday Bun 檔期