最後核實：2026-08-19。 本文為一般家常烹調資料；食材質感、保存與份量請按孩子的實際情況調整。

今日想煮給五歲孩子吃，可以先試香蕉豆腐軟條、香蕉豆腐小煎餅、紫薯搓餅或豆腐香蕉乳酪杯 ；它們步驟短、味道自然，適合放學後或下午茶。以下再整理八款不同做法，全部以軟身、易咬、方便分食為方向，並特別提醒五歲不是吞嚥安全的保證，家長仍要按孩子實際咀嚼能力陪同調整。

五歲小朋友適合怎樣的小食？

五歲孩子一般已能參與家庭餐食，但每個孩子的咀嚼、牙齒狀況和進食習慣不同。本文的小食以嫩豆腐、熟香蕉、蒸軟蔬菜及濕潤麵糊為主，完成後應做到手指輕按會變形、叉子可以壓開。香蕉應選熟透但沒有發霉或腐敗的，切片後再切成短小薄片；豆腐瀝水後壓碎，避免給孩子一大塊滑溜豆腐。

家長可以讓孩子幫忙壓香蕉、攪拌和擺盤，但刀具、爐具和蒸焗工作由成人處理。不要為了「香口」把小食煎到硬脆，也不必用糖漿或朱古力醬掩蓋原味。香港衞生署的資料提到，幼兒食物質感應按能力由幼滑逐步過渡至帶顆粒、軟飯及切碎家常食物，這可作為調整口感的背景參考。1 若孩子有吞嚥困難、食物過敏、特殊飲食需要或成長疑慮，應先向醫護人員或註冊營養師查詢。1 4

香蕉豆腐小食推薦

以下八款是按香蕉＋豆腐重新編排的家常構想，不是照搬任何官方或網上配方。份量可按家庭食量少量製作，重點是小食完成後的質感和中心熟度。

1. 香蕉豆腐軟條

適合： 放學後或下午茶； 準備： 8分鐘，焗約15至18分鐘。
主要材料： 熟香蕉、嫩豆腐、燕麥粉及少量蛋液。

做法： 先把豆腐瀝乾壓鬆，香蕉另行壓成泥。把兩者與燕麥粉、蛋液拌成濕潤糊料，薄薄鋪在烘焙紙上並劃出長條痕。焗至中心凝固，放暖後沿痕切成手指長條。

孩子版本貼士： 不要追求乾身脆邊；若邊位變硬先切走，長條應短而厚薄適中，孩子拿住時不會即刻散開。

2. 香蕉豆腐迷你小煎餅

適合： 早餐與小食之間的小份分享； 準備： 10分鐘，慢火約12分鐘。
主要材料： 香蕉、嫩豆腐、全麥麵粉、蛋及少量食油。

做法： 將香蕉和豆腐壓至大致順滑，保留少量細粒增加口感。拌入麵粉和蛋成厚糊，平底鑊以極少油及慢火分成小圓份。兩面煎至定形後放涼，切成孩子容易拿的小塊。

孩子版本貼士： 最厚的一件要切開確認沒有流動麵糊；外層只需定形，不要煎至焦香硬脆，可加少量南瓜蓉令餅身更濕潤。

3. 香蕉豆腐紫薯搓餅

適合： 下午茶； 準備： 15分鐘，蒸或焗約15分鐘。
主要材料： 蒸熟紫薯、香蕉、嫩豆腐及米粉或燕麥粉。

做法： 紫薯去皮壓成泥，加入香蕉泥和壓碎豆腐。粉類逐少拌入，直至可以輕輕塑形。搓成扁圓餅後蒸熟，或放入焗爐至表面固定，放暖後切成兩三口大小。

孩子版本貼士： 不要搓成厚實大球；扁身小餅較容易咬開，若混合物太乾可加一點豆腐，不要一次倒入太多粉。

4. 香蕉豆腐乳酪杯

適合： 家中即食的冷藏小食； 準備： 7分鐘，冷藏約20分鐘。
主要材料： 嫩豆腐、熟香蕉、原味無糖乳酪及浸軟燕麥。

做法： 豆腐瀝水後用叉子壓鬆，香蕉壓泥並與乳酪拌勻。加入豆腐和少量已浸軟燕麥，放入小杯冷藏。食用前再攪鬆，避免底部結成黏稠一團。

孩子版本貼士： 不加整粒堅果、硬脆穀物或大塊水果；這款不適合長時間放在書包內，從雪櫃取出後應盡快食用。

5. 香蕉豆腐蒸蛋糕

適合： 週末親子小食； 準備： 12分鐘，蒸約18至22分鐘。
主要材料： 香蕉泥、嫩豆腐、蛋、低糖麵粉及少量奶或水。

做法： 把香蕉和豆腐壓成泥，加入蛋及液體拌勻。篩入麵粉，拌到剛好沒有乾粉便停手。倒入幾個小模具蒸熟，竹籤插入中心沒有流動麵糊後放暖，切成長方小件。

孩子版本貼士： 小模具比一個大糕容易熟透；蒸糕應鬆軟而不黏生，切件不要過厚，孩子可用手拿或用叉子分食。

6. 香蕉豆腐南瓜扁餅

適合： 放學小食； 準備： 12分鐘，焗約16分鐘。
主要材料： 香蕉、嫩豆腐、蒸軟南瓜、燕麥粉及少量蛋液。

做法： 南瓜蒸軟後壓蓉，混入香蕉泥和豆腐。逐少加入燕麥粉，拌成可黏合的糊料。用匙羹分成扁身小餅，焗至可以移動而中心仍保持濕潤。放暖後切半。

孩子版本貼士： 扁餅比圓球安全易處理；若孩子不喜歡南瓜，可先保留淡淡橙色，不要加入重鹹醬汁。

7. 香蕉豆腐軟吐司抹醬

適合： 上午或下午小食； 準備： 6分鐘，麵包加熱約3分鐘。
主要材料： 香蕉、嫩豆腐、柔軟全麥方包及可省略的肉桂粉。

做法： 豆腐壓至細滑，香蕉壓泥後混合。方包只加熱至微暖，不要烘成硬脆多士。薄薄抹上香蕉豆腐醬，切去硬邊，再切成短手指條。

孩子版本貼士： 抹醬不要厚到黏口；若麵包較乾，可不加熱並選柔軟內層，進食時讓孩子坐直，由成人陪同。

8. 香蕉豆腐短身米紙卷

適合： 親子製作小食； 準備： 12分鐘，餡料蒸熱約5分鐘。
主要材料： 嫩豆腐、香蕉細條、蒸軟紅蘿蔔或南瓜及薄米紙。

做法： 豆腐壓碎，香蕉切成很短的小條，蔬菜蒸軟後切碎。米紙只短暫沾水至柔軟，放入少量餡料，捲成短身小卷後切段。若餡料需加熱，完成後先放至適口溫度。

孩子版本貼士： 米紙濕後會黏口，不能整卷交給孩子大口咬；卷要薄、段要短，亦可改用軟方包包裹，按孩子實際能力取捨。

小朋友簡易一餐點配搭？

小食不一定要變成一頓大餐，但家長可按當日正餐和活動安排作靈活配搭。以下是方便香港家庭執行的方向，並非個人化營養處方。

配搭 小食 旁邊可配 適合情境
A 香蕉豆腐軟條 切短的軟身當季水果、清水 放學後距離晚餐尚有一段時間
B 南瓜香蕉豆腐扁餅 軟煮蔬菜或少量原味乳酪 週末戶外活動前後
C 香蕉豆腐乳酪杯 柔軟全麥麵包小條 家中即食，不帶離雪櫃
D 蒸蛋糕小件 清水及一小份水果 親子下午茶

家長準備兒童食譜時要注意甚麼？

第一，購買豆腐時檢查包裝完整、保質期和過敏原標示；香蕉要去除腐敗部分，不能只切走表面霉點便使用。第二，處理食物前後洗手，生熟食物分用刀具和砧板；蛋、麵糊及含蛋小食要徹底煮熟，不能只看表面上色。1 5

第三，熟食若不是即時食用，應盡快冷藏於攝氏4度或以下；乳酪杯、豆腐卷等濕身食品不宜在室溫放很久。食物安全中心提供家居選購及處理資料，可參考食物安全中心家居食物安全。第四，孩子要坐直、專心進食，不能邊跑邊吃；遇到太滑、太黏、太大或太硬的食物，立即切細、壓鬆或更換做法。

想延伸正餐內容，可參考兒童一星期餐單整理及幼兒食物質感調整指南。剩餘香蕉豆腐糊不建議反覆留存，按實際人數少量製作，既較安全，也可減少浪費。

香蕉豆腐小食常見問題

豆腐香蕉小食需要加糖嗎？

不需要。熟香蕉已有自然甜味，可先試原味；南瓜、紫薯或原味乳酪也能帶來不同風味。糖漿、朱古力醬不是必要材料，也不應用來掩蓋不新鮮食材。

嫩豆腐和硬豆腐應該怎樣選？

目標是軟身易咬時，嫩豆腐較容易壓碎；硬豆腐也可以切細或蒸軟，但不要留下乾韌大塊。最終以孩子實際咀嚼和接受程度為準。1

可以前一晚做好，第二日帶返學嗎？

含豆腐、蛋或乳酪的小食較易變壞，最好即整即食。若必須預備，應妥善冷藏並使用保冷方式，縮短離開雪櫃時間；不應長時間放在室溫。1 5

孩子不喜歡豆腐的滑身口感怎麼辦？

可先把豆腐壓入香蕉、南瓜或紫薯，改做薄餅、蒸糕或軟條，讓孩子從熟悉的甜味開始。不要強迫進食，也不要宣稱某款小食一定能改善挑食。

對大豆、蛋或奶有敏感，可以自行替換嗎？

不要單靠文章自行測試或制定替代方案。先閱讀包裝上的過敏原資料；如曾經出現不適，應向醫護人員或註冊營養師尋求個別意見，必要時求醫。

五歲孩子可以自己拿整條米紙卷嗎？

米紙濕後可能黏口，因此應做成短、薄、易分開的小段，並由成人在旁觀察。若孩子咀嚼能力較弱，可改用壓鬆的餡料配軟麵包，或直接用匙羹進食。

小食做好後怎樣判斷中心熟透？

蛋糕、煎餅等要切開最厚位置，確認沒有流動麵糊；竹籤沒有黏着生糊只是一項家常檢查，仍要配合充分加熱。熟食安全應以徹底煮熟及妥善保存為原則。5

一星期食譜安排建議

下表只作五歲孩子的小食輪替例子，仍要配合正餐、食慾、活動量和家庭作息，不是固定份量指示。

日子 小食安排 家長操作重點
星期一 香蕉豆腐軟條 放暖後切短，配清水
星期二 迷你香蕉豆腐煎餅 慢火煎，切開檢查中心
星期三 紫薯香蕉豆腐搓餅 做扁身，不做大圓球
星期四 香蕉豆腐乳酪杯 全程冷藏，留在家中即食
星期五 南瓜香蕉豆腐扁餅 可讓孩子幫忙壓南瓜
星期六 香蕉豆腐蒸蛋糕 用小模具，確認無生麵糊
星期日 軟吐司抹醬或短米紙卷 親子擺盤，成人處理刀具

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