最後核實：2026-08-19。 本文為一般家常烹調資料；食材質感、保存與份量請按孩子的實際情況調整。

今日可以煮南瓜雞肉粒粒稠粥；如果寶寶已經能處理較稠質感，亦可改做南瓜雞肉軟飯。以下再有燕麥、小米、西蘭花、番茄、豆腐、粟米及紅蘿蔔版本，全部以不加鹽糖、雞粉及成人湯底為方向，適合想為10個月寶寶準備副食品的香港家長。

10個月寶寶應該吃甚麼與怎樣調整質感

衞生署家庭健康服務的方向是由幼滑糊狀，循序過渡至稠糊、泥蓉、有柔軟顆粒的泥蓉，再到軟飯及切碎食物；9至11個月可嘗試有顆粒泥蓉，例如菜肉粥，但每個孩子發展不同，不能只按月齡硬性套用。1 2 因此，南瓜應蒸至叉子一壓便散，雞肉要剁幼並徹底煮熟，再按孩子反應決定是否留下細小軟粒。

「無額外調味」即不加鹽、糖、豉油、雞粉、湯粒、蠔油或濃味醬料。清水已足夠煮粥，南瓜的天然甜味配雞肉香氣便很適合寶寶。固體餐只是奶類以外的日常嘗試，母乳或嬰兒配方奶仍按孩子需要供應；普通牛奶不應取代一歲前的奶類主食。2

10個月BB粥／軟飯食譜推薦

1. 南瓜雞肉粒粒稠粥

適合： 約10個月、已能接受稠糊或細碎質感；午餐或晚餐。 準備時間： 10分鐘，烹調約25至35分鐘。 主要材料： 白米、南瓜、去皮去骨雞肉及清水。

做法： 先把洗淨的米煮成比成人粥稠的粥底；南瓜去皮去籽切小件，蒸至可壓散；雞肉切薄後剁幼，用少量水拌開，放入粥內邊煮邊攪至中心全熟；最後拌入南瓜並以叉壓成半蓉半粒。寶寶貼士： 匙羹舀起應緩慢流動，若仍只吃蓉，先壓細，不要勉強保留顆粒。

2. 南瓜雞肉軟飯拌嫩葉

適合： 已有軟飯經驗；午餐。 準備時間： 10分鐘，烹調約20至30分鐘。 主要材料： 煮透軟飯、南瓜、雞肉、菜葉嫩部及清水。

做法： 南瓜蒸腍後壓成粗蓉；雞肉切薄再剁碎，放入小鍋加水煮熟；嫩菜葉另行焯軟，去掉粗莖後切碎；把雞肉、菜碎和南瓜拌進軟飯，按需要加少量開水。寶寶貼士： 飯粒不可有硬心，雞肉不要煮到乾韌；第一次處理軟飯可調濕一點。

3. 南瓜雞肉原味燕麥粥

適合： 已接觸燕麥或準備在白天試新食材；早餐或午餐。 準備時間： 8分鐘，烹調約15至20分鐘。 主要材料： 原味燕麥片、南瓜、雞肉碎及清水。

做法： 南瓜切細煮軟；燕麥加水煮至稠身；加入用水拌散的雞肉碎，持續加熱至全熟；混入南瓜，用叉壓出細滑與柔粒相間的質感。寶寶貼士： 選無糖、無奶粉的原味燕麥；若燕麥是新食材，安排在早上並一次只加入一種新食物，方便觀察。

4. 南瓜雞肉小米雙米粥

適合： 晚餐，想轉換穀物種類的家庭。 準備時間： 10分鐘，烹調約25分鐘。 主要材料： 小米、白米、南瓜、雞肉及清水。

做法： 兩款米洗淨後一同煮至完全開花；南瓜蒸軟；雞肉剁幼後放入粥中，攪散並煮透；加入南瓜及少量粥水再煮片刻；按咀嚼能力壓成稠粥。寶寶貼士： 小米和白米都不能留下硬芯；寶寶吞嚥慢時可加水調稀，餵一匙、等一等再繼續。

5. 南瓜雞肉西蘭花嫩花粥

適合： 已試過西蘭花；午餐。 準備時間： 12分鐘，烹調約25至30分鐘。 主要材料： 粥底、南瓜、雞肉、西蘭花嫩花球及清水。

做法： 西蘭花洗淨焯熟，只取嫩花球並切碎；南瓜蒸至軟；雞肉碎放入粥內煮至全熟；加入兩款蔬菜再煮至融合；用叉調成粗蓉或軟粒。寶寶貼士： 粗硬花梗和纖維要移除，生熟刀具及砧板分開使用。

6. 南瓜雞肉番茄軟飯

適合： 已試過番茄、能吃濕潤軟飯的寶寶；午餐或晚餐。 準備時間： 12分鐘，烹調約20至25分鐘。 主要材料： 軟飯、南瓜、雞肉、熟番茄肉及清水。

做法： 番茄去皮去籽切碎，南瓜蒸軟；雞肉剁碎後煮熟；加入番茄煮至軟化，再拌入南瓜；混合物與軟飯拌勻，以開水調濕。寶寶貼士： 番茄酸味較明顯，首次試食不要同時加其他新材料；不用糖遮味，可用較多南瓜調和。

7. 南瓜雞肉原味豆腐粥

適合： 已試過豆腐；晚餐。 準備時間： 10分鐘，烹調約20至25分鐘。 主要材料： 粥底、南瓜、雞肉、原味豆腐及清水。

做法： 南瓜蒸腍壓碎；雞肉剁幼放粥內煮熟；豆腐用匙羹壓成細碎並加入鍋內充分加熱；拌入南瓜，煮至整體濕潤；餵前再次檢查大小。寶寶貼士： 選原味、非煙燻、非重鹽豆腐，不能留下豆腐大塊或雞肉硬粒。

8. 南瓜雞肉粟米蓉粥

適合： 已有處理纖維食物經驗；午餐。 準備時間： 12分鐘，烹調約25至30分鐘。 主要材料： 粥底、南瓜、雞肉、熟粟米及清水。

做法： 粟米煮熟後壓碎，必要時隔走外皮；南瓜蒸軟壓蓉；雞肉碎放入粥內煮透；混合粟米和南瓜再煮片刻；試一小匙確認沒有完整硬粒。寶寶貼士： 不可直接餵整粒粟米；若孩子咳嗽、吞嚥不順或反覆作嘔，立即停止並尋求專業意見。

9. 南瓜雞肉紅蘿蔔軟粥

適合： 晚餐或熟悉食材的備用正餐。 準備時間： 10分鐘，烹調約25至30分鐘。 主要材料： 白粥、南瓜、紅蘿蔔、雞肉及清水。

做法： 兩款蔬菜去皮切小件，蒸至可壓散；雞肉剁碎放粥內煮熟；加入蔬菜並煮至軟；紅蘿蔔壓成細蓉、南瓜保留少量軟粒；降溫後檢查溫度和質感。寶寶貼士： 紅蘿蔔不能有硬芯；同餐已加入新食材時，配方宜簡單。

小朋友簡易一餐點配搭

配搭 實際安排
南瓜雞肉稠粥＋熟軟水果 粥後按孩子已嘗試的水果，壓軟或切成安全小件。
南瓜雞肉軟飯＋嫩菜碎 菜葉去粗莖、焯軟及切碎，保持無成人調味。
南瓜雞肉粥＋奶類餵哺 固體餐與奶類按孩子作息安排，不以粥推算應飲奶量。
番茄軟飯＋南瓜雞肉 番茄必須是已嘗試食材，質感調濕，方便吞嚥。

家長準備10個月副食品要注意甚麼

生、熟食物用不同刀具和砧板，雞肉去骨、去筋膜並煮至全熟；南瓜、紅蘿蔔、西蘭花和粟米都要煮軟及按能力切碎。餵食時讓寶寶坐穩，由成人全程在旁，不催促、不把食物塞入口中。若仍只能接受糊狀，便將同一食譜壓得更幼；若能以牙齦磨爛，可逐步留下柔軟細粒。1 2

煮熟食物最好現煮現餵。食物安全中心指出攝氏4至60度是細菌較快繁殖的危險溫度範圍，應遵守2小時／4小時原則，非即時食用的熟食要盡快冷藏；已被寶寶湯匙接觸過的剩餘食物，為免唾液污染，較穩妥是棄掉。3 如孩子有吞嚥困難、食物過敏、特殊飲食需要或生長疑慮，請向醫護人員或註冊營養師求助，本文不是醫療或個人營養處方。

相關閱讀：BB副食品質感過渡指南、幼兒無鹽家常菜、一星期幼兒餐單整理。

10個月寶寶的質感餐點常見問題

10個月BB食南瓜雞肉粥一定要打成蓉嗎？

不一定。9至11個月可循序嘗試有柔軟顆粒的泥蓉，但應以孩子實際能力為準；南瓜可粗蓉，雞肉可剁幼煮透。1 2

雞肉怎樣煮才不會韌？

先切薄再剁碎，以少量水拌散後煮，避免乾煎至硬。餵前拆除筋膜並檢查骨碎，仍難吞便壓細及調濕。

可以加成人雞湯嗎？

不建議。成人湯底常含鹽、雞粉或豉油；用清水煮，取出寶寶份量後才為大人調味較穩妥。

軟飯可以取代粥嗎？

若孩子已能安全處理較稠、柔軟的質感，可逐步嘗試，但不用因月齡強行轉換；持續難吞應諮詢專業人士。

粟米可以整粒放入粥嗎？

不建議。粟米外皮及整粒形態可能較難處理，應煮熟壓碎，必要時隔走粗皮。

粥剩下可留到下一餐嗎？

最好按需要煮，即時餵食；已接觸口水的部分不要保存。其他熟食亦不可長時間留在室溫，按食物安全原則處理。3

一星期粥／軟飯安排建議

日子 午餐 晚餐 重點
一 粒粒稠粥 熟悉蔬菜粥 先觀察質感
二 西蘭花粥 瓜菜軟飯 只用已試食材
三 燕麥粥 熟悉豆腐粥 新穀物安排白天
四 番茄軟飯 南瓜雞肉粥 番茄不配其他新食材
五 粟米蓉粥 已試魚肉軟飯 粟米壓碎隔皮
六 紅蘿蔔軟粥 家庭無調味軟飯蓉 先取寶寶份量
日 豆腐粥 熟悉食材粥 按食慾及奶量彈性調整

這是餐單靈感，不是規定份量或奶量。想省時可先蒸好南瓜，但餵食前仍要按當日質感重新壓碎及加熱，並以新鮮、衛生為先。

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